爆浆芋泥蛋糕
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人做过这道菜
1瑶瑶1
一直心心念着想做的芋泥蛋糕，夹心颜色做得太深了，但是味道是真的好吃啊~😋
用料
| 芋泥材料 | |
| 紫薯 | 40克 |
| 芋头 | 400克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 动物性奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蛋糕材料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 32克 |
| 玉米油 | 32克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 芋泥抹面材料 | |
| 动物性鲜奶油 | 300克 |
| 芋泥 | 适量 |
| 装饰材料 | |
| 蓝莓 | 适量 |
| 芋头块 | 适量 |
爆浆芋泥蛋糕的做法
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芋头和紫薯洗净切块，蒸熟
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将紫薯和芋头放入料理机，加入适量奶油和糖粉
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打成细腻了紫薯芋泥，盛出备用
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将蛋黄、蛋清分开，我这里做了两个六寸
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蛋黄碗里加入牛奶和玉米油，充分搅拌均匀乳化
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将蛋清打发至硬性发泡
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先挖适量蛋清与蛋黄糊拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋清碗翻拌均匀
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倒入6寸模具
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轻震出大气泡
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烤箱预热175度，中层35分钟，出炉倒扣晾凉
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冷却后脱模，将蛋糕上面切开一层
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用刀在中间挖个圆
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将内部的蛋糕胚轻轻挖出，注意不要把底部挖穿，这个空心可以挖小一点，我挖得偏大
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倒入打好的芋泥，我这个颜色深了点，也浓厚了一点，做芋泥流心可以再加点奶油打一下
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盖上一片蛋糕，用的是刚才挖出的蛋糕胚，切一片下来就好
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再把刚才切开的第一片蛋糕盖上
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这样看上去就是一个六寸蛋糕
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淡奶油加糖打发
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加入适量芋泥，注意别打过头
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将芋泥奶油慢慢往蛋糕上抹
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边缘和上面我都没抹光，边缘没弄出鱼鳞效果，丑了一点，反正一会儿还要装饰的😂
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继续倒适量淡奶油打发，弄出两种颜色的裱花
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最后放上芋头块和蓝莓，大功告成！
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切开看，中间流心应该再稀一点，颜色可以再淡一点，味道还是不错的！😋
小贴士
我做的芋泥量有多，对于使用，克数我只是写个大概，根据实际情况增减用量，多余的我冷冻起来放着以后再做能方便点。
6寸蛋糕我也是双倍的分量，多余一个我另作他用，菜谱我只写了一个的用量。
6寸蛋糕我也是双倍的分量，多余一个我另作他用，菜谱我只写了一个的用量。
