流心绿豆糕
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人做过这道菜
vicyn � 小鬼
刷小红书，宝贝看到“小吕同学”的流心绿豆糕，让我弄给她吃，于是就买了模具，下班回来弄
用料
流心绿豆糕的做法
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咸蛋黄4个，加点白酒，放烤箱170度烤8分钟
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烤好的咸蛋黄加50g牛奶用料理机搅拌成糊状
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搅拌好的咸蛋黄糊，加入8g奶粉、12g糖、15g黄油放入平底锅加热搅拌2分钟。
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挤入流心模具中冷冻一晚
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500g脱皮绿豆浸泡一晚（我是泡了8小时，手能掐碎程度），中途换水3～4次左右
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浸泡好的绿豆上锅蒸40分钟，手一摸就成粉状就行
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蒸好的绿豆放入搅拌机，加330g牛奶、83g奶粉、100g糖、28g黄油、72g玉米油打成糊状
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打好的绿豆糊放入不粘锅，小火慢炒至抱团，不沾手跟刮刀即可……
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取出小部分绿豆沙（具体量大概三份一～四份一左右）加入适量抹茶粉（量可以根据颜色调整，喜欢深色的量多一些，浅色量就少一些）
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取原色绿豆沙加抹茶色绿豆沙一份30g，加入脱模好的流心馅（绿豆沙务必包裹好流心馅），放入模具，按压脱模即可
小贴士
1.建议先把绿豆沙每份30g左右份好，再把冷冻好的流心馅脱模，而且不要一场全部脱完，剩下放回急冻室急冻，不然天气炎热，流心陷一下子就化了，我弄的时候，到后边流心馅就开始融化，很难拿起来……
2.流心馅模具是5g一个的
3.图片后期再补上吧，昨天大晚上弄的，也没有时间一步步拍照
4.准备工作比较多，东西准备好，绿豆沙炒好，做起来就很快了
2.流心馅模具是5g一个的
3.图片后期再补上吧，昨天大晚上弄的，也没有时间一步步拍照
4.准备工作比较多，东西准备好，绿豆沙炒好，做起来就很快了
