五彩炖肉
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霍师傅家常创意菜
荤素搭配，营养美味。非常适合家人朋友聚会的时候露一手，保证都大呼好吃。
用料
| 胡萝卜 | 1根 |
| 泡发黄豆 | 220可克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆腐 | 1块 |
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 13香 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 耗油 | 少量 |
| 姜 | 3片 |
五彩炖肉的做法
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准备好材料，土豆，双椒，泡发好的黄豆，豆腐，红萝卜，五花肉或者前腿肉。可以再加一些煮好的鹌鹑蛋。
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红萝卜滚刀切
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土豆先对半切，然后切成三角块。
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豆腐对班切，然后切成块。块大概就是2公分的样子，如上图
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双椒左右切成菱形块。
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大葱斜切大段
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姜切成三片，大概就这么厚
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起锅烧水，水热后放入黄豆，煮30秒，为了除去豆腥味。
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黄豆冷水过一下。
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起锅热油，油温8成热把肉放入。煎炒30秒
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3秒后倒入少量料酒，翻遍28秒
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加入老抽上色，翻遍20秒
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然后加入300-500克清水，最好用凉白开
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盖上锅盖，慢火熬至水开
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水开后加入葱段和姜片，然后慢火熬制15分钟，喜欢吃肉软一些的可以适当延时，不要超过40分钟，熬制汤汁时感觉水少需要加入少量的开水，量没过肉就好。
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熬到5分钟时加入其他配料，蔬菜，13香。
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关火三分钟前加入 青红椒，盐，鸡精，耗油。
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15分钟后，关火不揭盖，焖煮一分钟。
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成品
小贴士
不爱吃鸡精可以不加。注意咸盐一定少放！
不喜欢吃土豆的可以用，长山药，莲藕或者香芋来平替，做菜就要多一些想象力，这样才会出现更多的美食。
不喜欢吃土豆的可以用，长山药，莲藕或者香芋来平替，做菜就要多一些想象力，这样才会出现更多的美食。
