自制泡椒凤爪

买回来的鸡爪，凉水清洗一下，然后锅中加入凉水，把鸡爪放入锅中，加入姜片，香叶，八角，葱段，花椒，开火煮8分钟

煮好以后，捞出来快速加入冰水中，家里有冰块的更好，快速降温，然后用凉水多清洗几遍，把油脂清除干净

家里没有冻冰块，用凉水加冰袋降温，然后用剪刀把鸡爪分为三部分，我喜欢有骨头的就没有做无骨鸡爪，再洗个凉水澡，然后锅中加水进行二次煮，还是同样放入香叶，花椒，姜，料酒煮15分钟就可以了，然后捞用冰水泡一会二次清洗

这是准备的配菜，胡萝卜切条，小香芹，小米辣，洋葱忘了拍照片了

小米辣一袋

提前准备好的凉白开

把鸡爪和凉白开，泡椒（里面泡椒用刀切割一下更好入味哦），配菜，一起倒入大盆中。加入冰糖，盐，白醋调味，放入冰箱冷藏一夜就可以了，酸辣脆爽

冷藏一夜，可以开吃了