QQ鸡架
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人做过这道菜
我是李春曼
用料
QQ鸡架的做法
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鸡架解冻
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去掉鸡屁股等杂质，剁成大小适中的块。泡去血水。
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血水泡出后沥干水分。
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QQ鸡架以甜为主，两个鸡架四勺白糖
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蜂蜜四勺。
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盐一勺。
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孜然粉五勺。
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生抽3勺。
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老抽2勺。
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料酒两勺。
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蚝油两勺。
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白胡椒两勺。
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葱姜适量。
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食用油一大勺。
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玉米淀粉三勺。
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顺时针抓拌均匀。
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封好保鲜膜冰箱冷藏一夜。
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第二天鸡架里面的液体基本吸收的差不多了。
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油温八成热分批下入鸡架。
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炸至变色即可捞出。
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待油温升至六成转小火，热下鸡架复炸一变。
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出锅后撒孜然碎和辣椒面。
小贴士
因为鸡架用糖和蜂蜜腌制，油炸时注意控制火候，容易糊掉！
