青椒爆炒鸡尖
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安秀安秀
用料
| 鸡尖 | 半斤 |
| 青椒 | 1个 |
| 红萝卜 | 一小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（酌情适量） |
| 料酒 | 3勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺（可加可不加） |
| 糖 | 一小勺 |
| 葱 | 1根 |
| 香叶 | 1片 |
| 小米椒 | 1个 |
| 鸡精 | 少许 |
青椒爆炒鸡尖的做法
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鸡尖清洗干净
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再给每个鸡尖修剪下指甲（画⭕那都修剪下）
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冷水下锅焯水过熟，去浮沫，加入姜片，一勺料酒去腥
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准备好配菜
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起锅烧油，油热下蒜，小米椒，香叶爆香，
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加入半勺豆瓣酱，红萝卜翻炒几下，再加入青椒，鸡尖一起爆炒一分钟左右
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加入糖，蚝油，酱油，老抽，料酒继续爆炒（3-5分钟左右），汤汁烧至差不多加入少许鸡精，葱段，翻炒3-5下，关火起锅。配烧酒一小杯，米饭一碗，妥妥的
