冬阴功海鲜汤

可以买网上的干料包，几块钱一包很方便。不过我喜欢用鲜料，味道更香。

干料用的时候先简单冲洗，然后放碗里用水泡半小时，泡的水不要倒掉，后面用来煮汤。

酱料如上图。推荐家乐冬阴功酱，做出来的冬阴功汤和在泰国吃到的一样。

有些牌子的冬阴功酱颜色比较红，有的话可以加一点给汤增红。

炼乳和椰浆如果没有可以用椰子汁代替，喜欢汤甜一点的就加多一些。国内喝到的冬阴功汤基本都偏甜，而泰国那边都偏酸偏辣。

以上是所有鲜料。

柠檬叶和香茅是自己在阳台种的，不用特地去市场买，很方便。

虾去沙线，然后把虾头和虾身分开使用

用草菇吃起来比较鲜，没有也可以用菇类替代，但不要用香菇和蘑菇这种本身有味道的菇类，汤会不纯正。

草菇对半切、西红柿切小块。

青柠取汁。

虾头在锅里煎一下，如果粘锅可以加少许玉米油，煎至虾变红。

加入洋葱翻炒一下

（如果是鲜料这时可以放鲜良姜、香茅炒一下。）

然后加水或鸡汤煮沸。

(此步骤也可以省略，直接烧水到下一步)

加入柠檬叶(干)、香茅、良姜、干辣椒、冬阴功酱，煮8-10分钟出味道。

如果是鲜料煮2分钟就好。

加入虾、鱿鱼、鲍鱼等海鲜还有番茄，菇类和蛤蜊很容易熟，可以等其他海鲜快熟的时候放。蛤蜊开口的时候就是煮好了。

可以加入的蔬菜：土豆块(在步骤5放，粉了再放海鲜)、空心菜(推荐！在步骤8调完味再放，断生马上关火，菜一定要够嫩，越嫩越好吃😋)

这时候加入椰浆、炼乳，鱼露调节咸味。

最后关火加入青柠汁搅拌。

用鲜柠檬叶、香茅叶装饰汤面。

喝不完的汤可以用来煮方便面。

煮一碗方便面不加调料，捞出面条放入冬阴功汤，和养养牌冬阴功方便面一个味道。

当宵夜棒极了。