闽南肉粽
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人做过这道菜
凛宝-1
用料
| 粽叶 | 20-30片 |
| 糯米 | 2斤 |
| 五花肉 | 2斤 |
| 香菇 | 15-20朵 |
| 板栗 | 500克 |
| 荷包豆（大白芸豆） | 250克 |
| 熟花生仁（酒鬼花生） | 500克 |
| 大虾仁干 | 250克 |
| 糯米调味（2斤糯米 泡水后差不多3斤） | |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 20克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 老抽 | 30克 |
| 味极鲜（生抽） | 40克 |
| 煮粽子水 | |
| 盐 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 酱油 | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
闽南肉粽的做法
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糯米 豆子 香菇提前泡好 2小时以上 棕叶清洗干净煮一下
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先做红烧肉 把板栗和泡好的香菇 豆子放下去一起烧 不用炖烂 因为后面还要煮2小时粽子
我这里做了两倍量锅太小肉太多 板栗和豆子后面是就着肉汤另外炖了
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材料准备好 红烧肉 煮好的板栗 豆子 花生仁（我用的是酒鬼花生） 虾仁干 棕叶（笋壳）我用的毛笋壳 比较厚实不会破 也是我小时候吃的感觉 （其实绿色棕叶我不太会包）
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先一小勺米再放准备好的料 自己家吃料多放一些
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包粽子好后这个样 这个粽叶很好包
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电饭锅煮两个小时以上
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这是煮好后
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今年包了三种 肉粽 碱粽 还有蜜枣
