蓝莓贝果

4 人做过这道菜

用料  

蓝莓100
酵母4
盐3
高筋面粉300
糖10
水75 克

蓝莓贝果的做法  

  1. 所有材料秤好  水 最好是冰水 放厨师机 揉出粗膜  蓝莓可以事先冰冻一下

    蓝莓贝果的做法 步骤1
  2. 把面团6等分 每个差不多80-82克

    蓝莓贝果的做法 步骤2
  3. 全部揉成光滑的小面团 盖保鲜膜松弛20分钟 这是已经松弛好的

    蓝莓贝果的做法 步骤3
  4. 然后每个用擀面杖擀开 再卷起 如图 我这里忘记拍卷的过程  就这样35度   湿度70%发酵 30分钟  

    蓝莓贝果的做法 步骤4
  5. 煮贝果
    1000ml水加50克糖小火加热微微冒泡 把贝果放进去两面都煮20秒 捞出 烤箱中层上下火200° 烤20分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤5
  6. 成品

    蓝莓贝果的做法 步骤6
  7. 可爱

    蓝莓贝果的做法 步骤7
  8. 外皮有嚼劲内里松软 早餐可以抹奶酪 单吃 非常棒

    蓝莓贝果的做法 步骤8
  9. 松软

    蓝莓贝果的做法 步骤9
  10. 做贝果用的蓝莓

    蓝莓贝果的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2022-05-29 20:40:35
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蓝莓贝果的答疑

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