小龙虾意面

山姆的蒜蓉小龙虾，因为小龙虾已经是熟的这里就不用再加工，留出两个或者三个小龙虾来备用摆盘。
其余小龙虾去壳剔肉，记得留虾头。

煮意大利面，我用的7号直身空心意大利面，这个无所谓选自己喜欢的就好，水热了以后加盐下意面。
等意面煮的差不多捞出来，淋上一些橄榄油拌一下，放置。

锅内倒入适量橄榄油，油不用太热，等差不多把小龙虾的虾头下入锅中，因为山姆的小龙虾里有蒜蓉汤汁，连着蒜蓉一起倒进去了（后期翻拌意面的汤汁主要是来自这里，可以多加入一些汤汁），加热，可以翻一下小龙虾，主要是为了虾头的汤汁能出来。

煮（蒜蓉小龙虾自带的汤）虾头的过程中倒入少量啤酒（看个人口味，不宜过多）。
煮出来香味儿觉得差不多以后，过网筛把虾头和一些残渣剔除，留下小龙虾汤汁备用。

洗干净锅，锅内放入黄油，黄油化后把葱姜蒜末倒入炒香，再把切好的洋葱下入锅中翻炒，加上一点郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
把之前的小龙虾肉和小龙虾汤汁都加入锅中。

在煮汤汁的过程中加入适量的罗勒，欧芹，加点耗油。
再倒入少许牛奶（主要看个人口味，我觉得加牛奶以后口味更醇厚），牛奶多少根据个人口味调整。
如果汤变得太浓稠适量加水（千万别加太多破坏味道）。
汤汁最好保持在一个不浓稠也不稀的状态。

汤汁熬煮的差不多以后，把之前的意面倒入锅中翻拌，尽量让意面能和汤汁混合均匀。（汤汁最好比意面多不然不太好入味儿）

盛出意面，撒上欧芹。把之前留出来摆盘的完好小龙虾也摆上。（之前留出来的小龙虾蒸4-5分钟再摆盘。）
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