家庭版卤水豆腐
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人做过这道菜
糖果麻麻小厨房
还是自己做的豆腐味道好
用料
| 干黄豆 | 250克 |
| 水（泡豆子用） | 适量 |
| 水（磨豆浆用） | 1800克 |
| 盐卤 | 5克 |
| 温水 | 25克 |
家庭版卤水豆腐的做法
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黄豆泡一晚上，用破壁机果蔬功能榨出汁
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纱布过滤榨好的豆浆
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豆渣可以留着炒着吃也可以蒸馒头做豆渣饼，只要你喜欢怎么都可以，不喜欢那就扔垃圾桶吧
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趁煮豆浆的功夫将占布清洗干净备用
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煮豆浆开锅以后将表面浮沫撇干净
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过滤后干净净的开始熬制，开锅后转小火熬10分钟左右才可以，开锅一滚就以为熬好了是不对的，豆浆会假开锅，这个时候喝了会涨肚子，豆浆一定多熬一会才可以熬熟
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豆浆熬好晾凉的时候准备盐卤，5克盐卤➕25克温水搅拌均匀
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熬好的豆浆放到温度85度，没有温度计就以表面结厚厚一层豆皮就是平时吃的腐竹为主，🈶温度计就实际测温一下
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一点点加入盐卤水
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直至出现豆花就停止加入盐卤，加盖焖10分钟
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加盖焖10分钟以后的样子
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焖好的样子
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准备好容器装进去装备压豆腐
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想吃老一点的就多压会，嫩的就相反压一会没水流出来就可以取下重物了
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压好的老豆腐，250克黄豆压了一斤多豆腐
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豆腐横切面还是挺不错的，豆香味挺浓
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切块准备炒辣椒🌶️
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青红辣椒切段备用
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煎豆腐
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干煸辣椒段
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出锅
小贴士
豆浆一定要熬熟
