腌水晶糖蒜
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人做过这道菜
慕骐MM
糖蒜能开胃，解油腻，还能杀菌，少量食用有益健康。
最近买到了据说是头茬新蒜，应该比较嫩，我说试着腌糖蒜吧，老公说要吃白色那种不要深色的，我说那不就是醋的品种用的不一样，安排~
试着先做了2斤蒜，刚刚好宜家密封罐一罐，记录一下配方
最近买到了据说是头茬新蒜，应该比较嫩，我说试着腌糖蒜吧，老公说要吃白色那种不要深色的，我说那不就是醋的品种用的不一样，安排~
试着先做了2斤蒜，刚刚好宜家密封罐一罐，记录一下配方
用料
腌水晶糖蒜的做法
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蒜剥掉外面的皮，到能看到独立蒜粒但不要全剥掉，如果有泥就洗一下擦干或晾干，1000g蒜剥完称了一下750g，盐30g，加入纯净水或者凉白开。
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蒜在盐水里泡24小时
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取出晾干
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这次用的黄冰糖，也可以用绵白糖，230g糖+360g水，在锅里煮沸融化
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加入450g白醋（基本上按照醋:糖2:1）
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煮沸2分钟，糖也是完全融化的，关火晾凉
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糖醋水和蒜头放入宜家玻璃密封瓶，盖好，放阴凉避光处保存，我套了个黑色垃圾袋避光，一般1-2个月可以吃啦
