腌水晶糖蒜

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糖蒜能开胃,解油腻,还能杀菌,少量食用有益健康。
最近买到了据说是头茬新蒜,应该比较嫩,我说试着腌糖蒜吧,老公说要吃白色那种不要深色的,我说那不就是醋的品种用的不一样,安排~
试着先做了2斤蒜,刚刚好宜家密封罐一罐,记录一下配方

用料  

蒜头 1000g
30克
230克
白醋 450g
白酒 2勺

腌水晶糖蒜的做法  

  1. 蒜剥掉外面的皮,到能看到独立蒜粒但不要全剥掉,如果有泥就洗一下擦干或晾干,1000g蒜剥完称了一下750g,盐30g,加入纯净水或者凉白开。

    腌水晶糖蒜的做法 步骤1
  2. 蒜在盐水里泡24小时

    腌水晶糖蒜的做法 步骤2
  3. 取出晾干

    腌水晶糖蒜的做法 步骤3
  4. 这次用的黄冰糖,也可以用绵白糖,230g糖+360g水,在锅里煮沸融化

    腌水晶糖蒜的做法 步骤4
  5. 加入450g白醋(基本上按照醋:糖2:1)

    腌水晶糖蒜的做法 步骤5
  6. 煮沸2分钟,糖也是完全融化的,关火晾凉

    腌水晶糖蒜的做法 步骤6
  7. 糖醋水和蒜头放入宜家玻璃密封瓶,盖好,放阴凉避光处保存,我套了个黑色垃圾袋避光,一般1-2个月可以吃啦

    腌水晶糖蒜的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-05-30 11:23:59
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