面粉加盐、水和成面团,醒发二十分钟,加和面团一样高的水洗面,洗至清水为止。
洗面水静至五一六小时
面筋加入发酵母粉,上锅蒸二十分钟
切丁备用
把洗面水上层黄水倒掉,面水加入蔬菜汁和芝麻。
一勺面水上锅蒸冒大泡,就熟了揭下。
切条,黄瓜切丝。
自制蒜水,料水。
调味凉爽Q弹🥢
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