芋圆 | 500克 |
水 | 1500克 |
大芋圆,小芋圆煮制时间是一样的
可以混合到一起煮
冷冻室直接拿出来煮,不需要解冻
(一定要记得冷冻保存,不能保鲜)
锅内放入大量的自来水
水一定要完全开锅(☜重点,完全开锅)再放入冷冻芋圆煮制
放入芋圆后记得不要离开
每隔一分钟搅拌一次,避免粘锅
煮芋圆的水掉色是正常现象(☜不要过度恐慌)
芋头,紫薯,地瓜都是有颜色的,天然色素放心吃
煮好的芋圆会飘起来,微微变色发白
记得多搅拌几次,避免粘锅
开锅以后芋圆会全部飘起来,中火煮制3-5分钟就可以了
用漏勺捞起来一个芋圆,用凉水冲一下,尝一尝,没有硬芯就是好了
煮好后,关火,马上把芋圆捞出来过凉水
大约需要过三次凉水才能完全冷却
不完全冷却芋圆会粘在一起影响口感
煮好的芋圆可以搭配(红豆,椰果,仙草冻,蜜豆,水果,白凉粉,冰粉等你爱吃的配料)
吃不完的芋圆可以控干水分,把芋圆放入容器内加点(冰糖糖浆或者蜂蜜)搅拌均匀后冷藏保存(第二天一定要吃完)