盐面包/可颂（仅配方）
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用料
| 汤种 | |
| 开水 | 30克 |
| 高筋面粉1 | 30克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉2 | 688克 |
| 糖 | 48克 |
| 奶粉 | 21克 |
| 盐 | 10克 |
| 低糖干酵母 | 9克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 400克 |
| 黄油 | 35克 |
盐面包/可颂（仅配方）的做法
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详见b站【面包名店秘密配方大公开(3)——上海石窑&梅森盐可颂-哔哩哔哩】 https://b23.tv/aXJgm4y
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汤种：把烧开的水倒入面粉1
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冷藏液体，打面，后放酵母和黄油，一发
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滚园，冷藏松弛20min。
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整形，二次松弛20min
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整形擀开，8*45（五卷）或30（三卷）
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发酵30min（28度。盖拧干的纱布
小贴士
完全中层
180度 15分钟
180度 15分钟
