还原小时候爸爸做的「肉片炒豆角」
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人做过这道菜
菜菜魚仔
记得小学3年级的盛夏，爸爸买了豆角回来，然后加了点肉片一起炒，没有太多的调料，我把汁也拿去捞饭了，连续吃了三碗饭。
用料
还原小时候爸爸做的「肉片炒豆角」的做法
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豆角掰成段，洗净
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锅里加入清水，煮沸，加入豆角，再煮沸，熄火（这里的清水没写在配料表）
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随即倒掉热水，用清水冲几遍（作用是保持口感和颜色）
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五花肉和里脊肉清洗干净，分别切片备用
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里脊肉片加适量的木薯淀粉、盐、胡椒粉、1勺清水抓拌均匀，再加适量食用油抓拌均匀，腌制10分钟（此处的配料没写在配料表）
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蒜头去皮切片，备用
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热锅，下一点点的食用油润锅，再加入五花肉片（此处转小火煸）
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五花肉片煸至金黄，加入腌好的里脊肉片，翻炒一下
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翻炒至断生后盛起备用，锅里的底油留着
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开中大火，把豆角倒入，翻炒一下
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加入蒜头，煸至豆角出现轻微的虎皮纹
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加入五花肉片和里脊肉片翻炒，再加入所有调味料，翻炒均匀，再加入适量的清水（约50ml吧）爆炒一下，熄火
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上碟
