糯米粉 100 | 克 |
70度热水 70 | 克 |
红糖 50 | 克 |
清水 50 | 克 |
山楂 适量 | |
葡萄干 适量 | |
蜜红豆 适量 | |
提前冻好的牛奶 | 一袋(250g) |
先把准备好的70度的热水倒进100g糯米粉里充分搅拌均匀,揉成光滑面团,在搓成一个个小圆球。(如果一揉就散开,说明水温不够)
红糖浆水是红糖和水1:1小火熬制粘稠放凉备用
接下来就是煮小圆子啦,水开下锅,全部浮起来就证明熟透了,快速捞出放进准备好的冰水了备用。
提前拿出冻好的牛奶稍微解冻,再用擀面杖,敲成牛奶冰,放在容器里。
到了最快乐的组装环节啦!牛奶冰上放入小汤圆、葡萄干、山楂片、蜜红豆、最后淋上红糖浆,大功告成!