Mini抹茶奶酥小吐司
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
LemonC-
之前的抹茶奶酥吐司深受大家喜欢，就是操作起来比较麻烦，今天来个mini版的，简单易操作，好吃又可爱。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（50g以内） |
| 鲜酵母 | 9克（干酵母3克） |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 抹茶奶酥馅 | |
| 25g黄油软化，加10g白砂糖打发，加入12g全蛋液搅拌均匀，再加入28g奶粉和4g抹茶粉混合均匀即可 | |
| 表面装饰：杏仁片或椰蓉 |
Mini抹茶奶酥小吐司的做法
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除黄油和盐外的面团材料揉至厚膜
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加入软化黄油和盐
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揉至手套膜
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28度进行一发，两倍大
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一发好轻拍排气，分成12等份（每份大概42克），醒发10分钟
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擀成长方形，借助刮板抹上奶酥
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每份奶酥大概6.5g，从上往下卷起来
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用刮板切成3份，不切断
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编三股辫
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收口朝下放入模具
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35度左右发至两倍大
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刷上蛋液，撒上杏仁片
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烤箱预热上火160度下火180度，烘烤18分钟左右，烤箱脾气不同注意观察上色
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出炉轻摔去热气
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可可爱爱的小吐司
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切面
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太香了
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柔软拉丝
