葡萄干红酒面包
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平平无奇的干饭天才
用料
葡萄干红酒面包的做法
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红酒在锅里，让酒精挥发，这样不影响后续发酵。煮开后取70g红酒（红酒要多倒点，因为煮开过程中会蒸发一部分）
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红酒放凉后加入3g酵母、70g牛奶、一个鸡蛋、搅拌均匀
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取全麦粉100g、高筋面粉150g、盐1g、细砂糖15g、玉米油20g，并且加入浸泡好的葡萄干 一起倒入刚刚的碗里搅拌均匀，搅拌到没有干粉
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放进冰箱冷藏12小时
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拿出来后 面团回温半小时
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回温后取出面团 在面板上撒干面粉
正反面都撒干面粉 把面团压扁 均匀分为四个 -
把四个面包都弄成圆形
在面板上撒干面粉 四个面团盖成湿布松弛15分钟 -
15分钟后 把面团用擀面杖擀成椭圆 然后整成弄成自己想要的形状
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发酵30分钟
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发酵好了在表面撒干面粉 割口
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中下层 上下火175度 25分钟
