杯子装饰蛋糕
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人做过这道菜
我是楠楠妈
用料
杯子装饰蛋糕的做法
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先分蛋，蛋黄蛋清分离
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蛋清先放冰箱冷藏备用
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这是蛋黄，也放一旁备用
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牛奶+玉米油
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搅拌至完全乳化
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加入低筋面粉
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翻拌均匀，随意搅几下，看不到干粉就行
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加入蛋黄
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用写“z”字手法拌匀
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蛋清中加入白醋或者柠檬汁，去腥
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打发至出现大鱼眼泡时加入三分之一的糖
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继续打发至泡泡变细，加入剩余糖的二分之一
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继续打发，变细腻时加入剩下的糖
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继续打发至出现小尖尖的状态，硬性发泡状态
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舀三分之一蛋白到蛋黄糊里
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翻拌均匀
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全部倒回到蛋白里
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继续翻拌均匀
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分别装入纸杯里，7-8分满
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每一个都轻摔几下，震走里面的大气泡
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放入预热好的烤箱
放中下层
先上下火120℃烤30分钟
再上下火140℃烤30分钟
这样子去烤我觉得表面不容易爆开
具体问题时间根据自己的烤箱脾气来调整
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出炉，不需要倒扣，可以一一放网架上，这样凉得更快
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很饱满，不回缩不塌腰
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1
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淡奶油+糖粉
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打发至有纹路，夏天打奶油一定一定要开空调，要不然打不起来
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找一个你喜欢的裱花嘴，
把奶油挤到蛋糕表面
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怎么挤都可以，因为接着还要放水果那些装饰的
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这个是直接用裱花袋挤的，没用裱花嘴
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放上你喜欢的水果
草莓、蓝莓
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芒果
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来个大合照
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真的好喜欢
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喜欢怎么装饰就怎么装饰
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颜值很能打
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打包，带出去聚餐
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你说爱不爱？！
