粽子（绿豆五花肉馅）

粽子叶清洗干净晾干。新鲜的粽子叶是翠绿色，这次的叶子是年前买的已经黄了。

糯米沥干水分，放7茶匙盐，碱加温水溶解，一起放入糯米搅拌均匀。（不喜欢碱味的可以不放碱，保存时间会相对减少。）

芝麻炒香磨粉。
五花肉切片。
将五香粉、芝麻粉和适量盐与五花肉混合均匀，腌制半小时。

去皮绿豆洗净沥干水分，加入3茶匙盐搅拌均匀。（绿豆也可以使用不去皮的）

板栗下水煮熟，沥干水分。（可以用袋装的“桂西北甜板栗”代替，淘宝一搜就有。）

将粽子叶围成漏斗型。

依次铺上糯米、绿豆、五花肉、板栗、绿豆、糯米。

包粽子的方法（长辈手法）

马兰扎绳演示1（长辈手法）

稻草杆扎绳演示2（长辈手法）

将多余的叶子和草杆修剪掉，水沒过粽子高压锅大火响后转中火再煮30分钟。

五花肉的油脂浸入糯米中，一点都不油腻，板栗的甘甜与肉味混合，有着不一样的风味。