双层生日蛋糕家庭版
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爱吃的人参果
用料
双层生日蛋糕家庭版的做法
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准备材料
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蛋清蛋黄分离，蛋白加20克白糖和几滴白醋，用打蛋器开始打发
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打至鱼眼泡再次加20克白糖，继续打
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打至细泡后加入最后20克糖继续打
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搅拌打至提起打蛋器可以立起尖角如图
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蛋黄、低筋粉、色拉油、牛奶混合搅拌均匀至无颗粒（因为忘了拍了用个之前的图）
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如果想吃其他口味的可以在这步加入，可可粉或抹茶粉和低筋粉的替换比例是1：2，例如想吃巧克力的就+10克可可粉，去掉20克低筋粉
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混合蛋白和蛋黄糊，先把1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀再把蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀，
切记不能来回搅拌，从下往上翻拌或者划十字
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烤箱上下火120度，8寸模具，45分钟，出来倒扣放凉，成品如图，双层就做两个
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淡奶油打发方法：淡奶油加40克糖一直打发到定型
，剩下就是抹奶油，我没工具大家凑个看吧。
注意：提起来有尖角不变形就可以了
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给大家上一张剖面图
小贴士
注意：
1、所有容器使用之前要擦干
2、很多配方上都是糖分，我用白糖做的也可以
3、各个烤箱脾气不一样，温度和时间大家适当调整
4、消泡有可能是蛋白打发程度不够或者混合时过度翻拌导致
1、所有容器使用之前要擦干
2、很多配方上都是糖分，我用白糖做的也可以
3、各个烤箱脾气不一样，温度和时间大家适当调整
4、消泡有可能是蛋白打发程度不够或者混合时过度翻拌导致
