【超详细】🧄金汤蒜蓉小龙虾

鲜活小龙虾泡清水1小时，为了吐脏东西.我加了少量盐、白醋、还有香油.

这里的盐、白醋、香油不包含在配料表

泡好后，沿着虾头的三角区剪掉，保留虾黄，虾黄中有黑色的东西，需要清理干净

龙虾尾巴上，揪住中间那片，扭动着往外拽，可以轻松拽出虾线.

钳子我习惯一起剪掉，备用.

用牙刷挨个把肚子刷干净，没用的触角也一并剪掉

蒜剥好，我的🧄比较小，所以用了7头，大概就是图中的量，拉蒜器拉成蒜蓉，凉水冲洗一下，备用.

锅中倒入全部的食用油，小火炸蒜蓉，同时加入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精，蒜蓉金黄色即可倒出备用

从刚才炸好的蒜蓉酱中盛出一些油，加入姜片，葱段，煸出香味

倒入小龙虾，翻炒至龙虾变色

倒入550ml凉水，加入蒜蓉辣酱，中火加盖炖煮15分钟左右

倒入步骤4炸好的全部蒜蓉酱，大火焖煮至水明显减少，将淀粉用100ml水沏成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，完成.

这里的100ml水不包含在配料表

开吃！