俄式炖牛肉（简易版

我用的牛腩，牛肉也可以，切成小块。我没焯水，口味刁钻可以焯一遍水，更好。

洋葱随便切下，因为用来铺底

洋葱打底，上面放肉，倒入30g油，200g冷水这个油量我觉得正好，嫌油可以少放，最好用动物油。中火烧半小时，中途需要看水，水少了放热水。半个小时后放番茄or胡萝卜or土豆以及调味料（盐、胡椒粉、蒜粒），蒜很重要。再开小火煮1.5h，中途需要看水量加热水。

牛腩没有焯水+家里只有一瓣蒜，做出来肉腥味比较明显，如果懒得焯水，就多放蒜。上一次做的很酸甜，汤也没那么浑浊，口味更好，因为放了一个番茄、没放土豆、肉焯过水。