肉馅加盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，少量多次加水继续搅打，直到很难吃进水了，加适量油和香油拌匀。
韭菜洗干净控干水分，切碎，加植物油拌匀。加入肉馅轻轻搅拌，不要太用力，不然韭菜容易出水。
面粉加水，用筷子拌成面絮，用手简单揉成团，盖盖子静置20分钟，静置后再揉一次揉成光滑的面团，静置10分钟。
切剂子，擀皮，配方的量可以做90个左右饺子。
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曾小西yeah
