玉米面窝头

准备好玉米面，中粗的口感比较好。

用刚烧开的热水烫玉米面，倒点开水用筷子搅拌一下，再倒开水浇到没被烫到的玉米面上再搅拌，直到无明显粉状颗粒。

添加适量牛奶把玉米面揉成团，面团软硬适中，不可太软。

取适量大小的面团揉圆。

用右手托着，左手大姆指捅个窝，其它四个手指扶着转，一边捅一边转，直到窝头捏好。（右手在拍照没法演示）

下面是个窝，不捅漏。

窝头正面，是个尖顶下圆的空心圆锥体。

蒸锅放好凉水，笹上铺馒头纸，把窝头依次摆好，开大火，上气后转中火蒸20分钟。（我这是称过重的，每个小窝头50克）

关火后焖五分钟再开盖。