凉瓜炒肉
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charlotte0517
🐻仔的美食，好吃哭了
用料
凉瓜炒肉的做法
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肉切片，加生抽老抽蚝油料酒糖淀粉一点水，不停搅动，直到肉把水吸收，最后倒点油锁住水分，腌20min
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苦瓜一分为四，再斜刀切成片，加一勺盐，杀出水分。苦瓜焯水。
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热锅加入油，把腌好的肉片炒至七成熟，捞出沥油。
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锅留底油，倒入切好的豆豉、蒜片、姜，爆香。加入苦瓜翻炒至苦瓜微软，加入肉片。
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加入料汁（生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、少量水），翻炒均匀出锅！
小贴士
除了牛肉，也可以用鸡胸肉、猪里脊。
