低温肋眼牛排(中式家常美味秘密，美味秘密)美善品小美食谱

1 將黑胡椒粉和盐均匀抹在肋眼牛排上，与新鮮迷迭香、蒜头和橄攬油一同放入耐熱夾鏈袋中，先將夾鏈袋其中一邊封紧后放入大碗，接著倒入水使水深超過食材，此時袋中空氣會因為水的压力而往上排出，同時可用手輔助將空氣排出，待空氣完全排出后，封緊夾鏈袋即完成真空，放入网鍋備用。

2 將水放入主鍋，以煮水模式/60°℃加熱。

3 置入网鍋，使牛排完全浸入水中，以低溫烹調 /1小時30分/58°C烹煮，利用刮刀棒輔助將网鍋取出，靜置約5分鐘。

4 將表面的水份及香料擦拭乾淨，將平底鍋以中火加熱，放入少許奶油，將兩面煎至金黃，即可切片享用。

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营养价值
每1塊
热量
4098 kJ / 980.4 kcal
蛋白质
38.2g
碳水化合物
1.4 g
脂肪
90.5g
饱和脂肪
40g
膳食纤维
0.2g
钠
335.5 mg