豆角包子（自留用）

猪肉洗净切粒，肥瘦分开

豆角已经切粒

面粉中加入适量细玉米面（一斤加50克），温水里加入酵母，糖（一斤面粉加5克酵母10克糖），先把酵母激活，再加2个鸡蛋（一斤面粉+280克鸡蛋水）搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成面团，充分揉匀。

面团醒发至二倍大

锅中加油，倒入洋葱末，慢火熬至洋葱有少许焦色将洋葱捞出备用。

用熬洋葱的油先将肥肉熬一下

肥肉熬的差不多了就放姜末，出香味放瘦肉炒至变色放料酒，生抽老抽蚝油，这时汤汁有点多，我把肉捞出来把汤汁熬制浓稠，再倒入肉中，加糖盐鸡精味精调匀。

豆角入锅中炒制变色就可，加入炒好洋葱拌匀，在加入肉拌匀就可以包包子了

包子包好了