粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
Freeze静
今年端午不回家，自己包点粽子吃吃，北方长大的孩子吃甜粽较多，这次想来点不一样的，包个超级无敌好吃巨上头的咸蛋牛肉粽吃吃！
大颗咸蛋黄搭配大块连肥带瘦的牛腩，包裹在软软糯糯的糯米中，经过长时间的小火慢煮，牛肉的香，蛋黄的味儿连带粽叶的清香都渗透到每一颗糯米中，忍着口水终于等到粽子出锅的这一刻，包开一颗，趁热吃上一口，此时再来杯冰镇无糖可口可乐，炎炎夏日，嗨吃畅饮，一天的劳动都值了！
大颗咸蛋黄搭配大块连肥带瘦的牛腩，包裹在软软糯糯的糯米中，经过长时间的小火慢煮，牛肉的香，蛋黄的味儿连带粽叶的清香都渗透到每一颗糯米中，忍着口水终于等到粽子出锅的这一刻，包开一颗，趁热吃上一口，此时再来杯冰镇无糖可口可乐，炎炎夏日，嗨吃畅饮，一天的劳动都值了！
用料
| 糯米 | 500g |
| 咸蛋黄 | 7-8个 |
| 鲜粽叶 | 36-40片 |
| 腌牛腩 | |
| 牛腩 | 300g |
| 姜片 | 10g |
| 葱段 | 15g |
| 酱油 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 蚝油 | 5g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 辣椒粉 | 7g |
| 五香粉 | 1g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 芝麻油 | 15g |
| 炒糯米调料 | |
| 葱段 | 15g |
| 姜片 | 10g |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蚝油 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 鸡粉 | 4g |
| 辣椒粉 | 7g |
| 芝麻油 | 10g |
粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽的做法
-
准备好所有材料：
提前一晚加足量水隔夜浸泡糯米。
-
牛腩切块，放入腌肉材料表中的所有材料，拌匀，冷藏隔夜腌渍；
此时要留少许肥肉，切小丁，另外存放备用。
-
锅中烧油，放入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒香，捞出。
-
放入牛肥肉丁煸炒至出油，金黄焦香。
-
放入糯米翻炒，放入炒糯米材料表中的其余调味料，翻炒3分钟，盛出备用。
-
将咸蛋黄对半切开；
粽叶洗净沥干水；
炒好的糯米；
腌好的牛肉全部准备好开始包粽子啦~
-
取2张粽子叶重叠，剪掉粽叶尾部，向内折起窝出三角形。
-
放入1大勺糯米，铺匀，放入半颗咸蛋黄，1块牛肉。
-
最后再表面薄薄的盖上一层糯米。
-
折起用棉线捆绑好，检查一下避免有漏米的地方，依次包完所有材料；
材料表中的食材可以包16-20个粽子
-
烧一锅足量的水，水开后放入粽子，加盖小火慢煮3小时。
-
将煮好的粽子取出装盘，揭掉粽叶就可以开吃啦！
-
开一罐无糖可口可乐，配上刚出锅香浓软糯的咸香牛肉粽，一大口肉粽一大口可乐，从味蕾爽到心头！
