酱焖泥鳅鱼

把鱼放到大大盆里。

准备好锅盖，左手拿锅盖右手将一大勺盐放到盆里，迅速的盖上锅盖，过了三四分钟鱼就死掉了。

准备70度左右的开水。倒在盆里，现在水非常热，带上手套冼泥鳅鱼上面的粘液。

先用热水洗五遍，再用温水洗五遍。就洗干净了上面的粘液。控干水分备用。

准备五花肉，葱姜蒜，干辣椒，小米辣、青红辣椒。

准备东北黄豆酱，青花椒粒，八角备用。

炒锅烧热放入油，放入五花肉或肉皮都行，炒出油，放入青花椒八角炒香。

放入葱姜蒜，小米辣干辣椒炒香。

放入海天蚝油，东北黄豆酱翻炒几下，放入泥鳅鱼翻炒几下。

放入一大瓶啤酒，一小碗水。汤末过鱼。

放入13香，半小勺盐，3勺酱油，盖上锅盖小火炖40分钟到50分钟左右。

碰到锅底上一点汤汁，这时汤汁非常浓稠，放入青红辣椒大蒜炖一分钟。放入鸡粉，香菜。

酱焖泥鳅鱼做好了，实在太香了。

如果家里三口人，建议买三斤，因为实在太香了，少了不够吃。

泥鳅肉有一种特殊的营养物质，泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首选食物。此外，泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化
还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。泥鳅体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。可见，多点吃泥鳅
对人体益处多多。值得一提的是，泥鳅身上的其涎还有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。小小的泥鳅不仅能做成美味佳肴还能治病全身。