清爽杏仁豆腐
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人做过这道菜
M美美子
喜欢杏仁的香味就想着能不能做倒杏仁的甜品，后来就看了杏仁豆腐，杏仁味道有两个极端，喜欢的人很爱，不喜欢的人是一口都嫌弃，这是一道老北京的皇室甜品，做法简单，夏天来了，来试试这道清爽嫩滑的杏仁豆腐吧
用料
清爽杏仁豆腐的做法
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两种杏仁一起用水泡三到四个小时
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这个是泡发的状态，目的的出浆更多
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琼脂单独泡发三到四个小时
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将泡发后的杏仁和350ml的水一起用破壁机打至无颗粒
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破壁机容易出浆
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我用的两层最细的过滤纱布过滤
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过滤的杏仁渣可以用来种点绿植当肥料，一点都不浪费哦
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将泡好的琼脂放进过滤好的杏仁浆
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加250ml全脂牛奶
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将剩下的所有材料一起放进杏仁浆里，然后小火慢慢搅拌，等到琼脂化得差不多了，浆体冒热气就中火搅拌煮开
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然后找个能放进冰箱的容器，用筛网过滤倒入，待凉了再放进冰箱定型就可以了，吃之前放上一大勺桂花糖
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口感比都豆腐更嫩滑哦，入口即化
小贴士
1.一定要用全脂牛奶哦，
2.一定要泡发好材料
3.注意火候
之所以用两种杏仁是因为苦杏仁的杏仁味更浓，但是不苦的哦，不喜欢杏仁味浓的也可以只用甜杏仁
2.一定要泡发好材料
3.注意火候
之所以用两种杏仁是因为苦杏仁的杏仁味更浓，但是不苦的哦，不喜欢杏仁味浓的也可以只用甜杏仁
