提拉米苏（奶油无蛋白无手指饼干版）

准备食材和四个盆子，其中一个打发淡奶油的放到冰箱，淡奶油也得冷藏保存。

把三颗可生食鸡蛋蛋白蛋黄分离。
蛋黄加15g白砂糖。

拿打蛋器稍稍打发一下蛋黄和白砂糖
角度是这样

准备一盆100度的开水，隔盆烫一下蛋黄。继续打发。
当心热水溅出来！
蛋黄从橙黄到浅黄就行！
流动性大概是这样

把打蛋器洗干净
准备一个盆把奶油奶酪放进去！
用打蛋器打发一下下
奶油奶酪可以提前0.5-1h放到室温
（⚠️因为奶油奶酪比较偏固体 大家打的时候小心盆子惯性 容易手滑）

打成这样

把蛋黄液分两次倒入奶油奶酪
用硅胶铲搅拌
这是一半的样子

完全搅拌后放旁边备用
把打蛋器洗干净放冰箱备用

换一个盆打发淡奶油到自己喜欢的程度 一边打分一两次放入白砂糖到自己喜欢的甜度。
白砂糖大概15g。

大概这个程度加糖

我打的有点过了 夏天有点不好掌握

把打发的淡奶油和打发的蛋黄奶酪混合在一起打发均匀
尝尝味道
ok就停 不ok再加糖打一下

咖啡粉和水1:10来搭配
我这大概用10g咖啡粉
饼干泡一下咖啡别太久！会塌

找好容器开始组合
（正好今天透明的饭盒被摔了…只能用这俩临时代替一下）

先一层饼干 大概两块那样

一层奶油～

重复两次就好了！ 第二层的饼干可以是两片或者三片一层
放冷藏1晚上或者四小时以上 再撒可可粉

这是之前做的

纪念一下我的小碗呜呜呜
放铁盆里的我放冷冻了！
也很好吃！！

第二天！撒上可可粉！

里面大概长这样！