鲜奶蜜红豆吐司

除蜜红豆、盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉至粗膜。加入盐、黄油，揉至扩展阶段。

室温26～28度，发酵至2倍大。

发酵好的面团，轻压排气，分割为3等份，滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

擀开、翻面，铺上蜜红豆。

卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

用手掌压扁，光面朝上，从中间切开，顶部不切断。

切口朝上，扭在一起。

翻面，左右两边向中间折叠。

摆入吐司盒。

温度37度，湿度75%，发酵至8分满。面团刷上全蛋液。

送入预热好的烤箱最下层，上火150度，下火170度，烘烤28分钟。出炉侧躺晾凉。

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