咸蛋黄酥皮的凤梨酥
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很甜的亚子
价值3w+配方分享 凤梨酥咸蛋黄酥皮超美味！酥香的咸蛋黄外皮加上有着浓郁香气的🍍内馅 凤梨酥真的是中国式浪漫啊 步骤在⬇️【来源—📕好好】
用料
| 凤梨 | 如图 |
| 酥皮做法 | 如图 |
咸蛋黄酥皮的凤梨酥的做法
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凤梨馅
1.去皮的凤梨肉切成小块备用
2.锅中加入凤梨和糖小火炒至糖化 再开中大火
3.凤梨炒至抱团没有汁水 关火 加入黄油 用余温融化黄油
4.最后加入三洋糕粉（熟糯米粉）搅拌均匀即可
5.凤梨馅放入冰箱冷藏备用（可以多炒一点）
咸蛋黄酥皮
1.咸蛋黄提前烤熟 用网筛过筛成咸蛋黄粉备用
2.黄油糖粉打发至微微发白
3.分次三次加入鸡蛋 淡奶油打均匀
4.加入所有过筛的粉类 用手抓匀（这步不要用打蛋器）
5.将皮分成25g一个
冷藏完全凉透的凤梨馅20g一个搓圆备用
6.最后包馅 将酥皮压成圆皮包入凤梨馅 包成圆形就可以
最后在烤盘上放入方形模具压平 放好后上面再压一个烤盘（烘烤膨胀后 上面压住的烤盘可以让凤梨酥更平整好看 也不会上色过度）
7.烤箱提前预热 170/160度 18分钟左右看一下金黄上色即可出炉
