好吃一踏
花生酥粒小蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 蛋糕原料：黄油60克、细砂糖40克、蜂蜜10克、牛奶60克、鸡蛋1个、低筋面粉110克、泡打粉1/2勺、香草精2滴、盐1小撮、葡萄干20克、朗姆酒20ML、核桃干果碎30克 | |
| 黄油酥粒：黄油10克、细砂糖10克、低筋面粉20克、熟花生碎10克 |
花生酥粒小蛋糕的做法
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葡萄干用朗姆酒浸泡半小时
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制做酥粒：黄油加糖搅打均匀，加入过筛的低粉和花生碎，拌成颗粒状后放入冰箱冷藏备用；
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黄油软化后，用电动搅拌器稍打，分2-3次将砂糖加入黄油中搅匀，打到黄油发白后，加入盐用打蛋器混合加入蜂蜜混合，搅拌至细腻浓滑；
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鸡蛋打散，分几次加入，每加入一次都要混合均匀后再加下一次；
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低粉与泡打粉混合均匀，筛入1/3，快速切拌均匀
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加入一半牛奶，快速切拌均匀，再将剩下的粉类的一半筛入，快速切拌均匀，加入剩下的牛奶，快速切拌均匀，加入最后剩下的粉类，翻拌到面糊质地均匀柔滑
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加入碎干果和泡好的葡萄干（连朗姆酒一起）
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快速翻拌均匀后将蛋糕糊装入一次性裱花袋中
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将耐烤衬膜放入小蛋糕模中将蛋糕糊挤入模内约六分满，表面撒上做好的黄油酥粒
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烤箱预热180度，20至25分钟。
小贴士
按照以上的量做了九个，留了一个，放了四天后，口感依然很好。
