让人瞳孔地震的茄子肉酱

将茄子切块，锅中放热水，蒸15-20分钟。这时候可以先去准备猪肉。

将猪肉放进绞肉机，加入盐、淀粉、十三香、鸡精、香油。大概量就行，不用太严格，没有绞肉机的可以剁碎后再加。

将猪肉绞碎，大概状态如图。

起锅烧油，加入猪肉末翻炒。

不用全部炒熟，大概如图状态，大部分已经变色但还有点粉就行。

茄子蒸后就像这样，可以用筷子轻松戳入，蒸得软乎乎的。

起锅热油，下入茄子，翻炒几下茄子就都碎了，倒进刚刚准备好的猪肉末。再沿锅边倒进一点生抽，大概是两到三勺的量。

调配淀粉水，小半碗水➕一小勺淀粉，倒进锅中。

最后！！！关键步骤，加入六婆辣椒面或者你爱的辣椒面，这是提味的关键！

再炒几下，超级美味的茄子肉酱就出炉啦~贼香！