熟醉虾/蟹
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人做过这道菜
丁洋1206
在苏州吃过，念念不忘，由于跟醉蟹老板有口舌之争，一怒之下删了他微信，那还怎么吃到好吃的醉虾醉蟹？自己做呗，切😎谁怕谁
用料
| 海白虾： | 一斤 |
| 罗氏虾： | 一斤 |
| 女儿红： | 400ml |
| 白朗姆酒： | 20ml |
| 白兰地： | 20ml |
| 冰糖： | 150g |
| 生抽： | 300ml |
| 老抽： | 30ml |
| 花椒： | 一小把 |
| 八角： | 2个 |
| 桂皮： | 1块 |
| 香叶： | 2片 |
| 干辣椒： | 2个 |
| 陈皮： | 2片 |
| 九制话梅： | 一包 |
| 葱姜： | 适量 |
| 柠檬： | 半个 |
| 小茴香： | 适量 |
熟醉虾/蟹的做法
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准备调料，把盘子里的干调料倒入不粘锅，直接烘香，出香气后，加入图中其他湿调料和冰糖
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烧开
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加入话梅和葱，柠檬不进锅里
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把蒸好晾凉的虾或蟹放整齐
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倒入锅中烧开的调料，此时加柠檬
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晾凉再放进冰箱，不然对冰箱不好，冷卤8小时以上就可以啦
