香菇海鲜烧肉粽
0
人做过这道菜
毕光慢
很多时候看好多人做粽子的甜咸之争我的内心是有点懵的，这么好吃的东西争什么啊，我！全！都！要！
所以就在甜粽子之后再分享一个咸肉粽吧~
所以就在甜粽子之后再分享一个咸肉粽吧~
用料
| 干粽叶 | 30片 |
| 烧肉部分 | |
| 五花肉 | 450克 |
| 海鲜酱 | 20克 |
| 排骨酱 | 15克 |
| 耗油 | 20克 |
| 鲍鱼汁 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 8克 |
| 生姜 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 啤酒 | 300毫升 |
| 腌米部分 | |
| 圆糯米 | 900克 |
| 生抽 | 20克 |
| 其他配料 | 10克 |
| 干贝 | 30粒 |
| 虾干 | 50克 |
| 咸蛋黄 | 15个 |
香菇海鲜烧肉粽的做法
-
粽叶提前两小时泡水，泡好后煮5分钟过凉。
-
香菇也提前两小时泡水
-
五花肉切约5厘米宽1.5厘米厚大块，15块
-
锅中加入一点点油，加入洗净的虾干和干贝，炒出香味。
-
五花肉入锅，每面煎约两分钟，煎到两面焦黄，底部出油。
-
烹入啤酒
-
加入所有烧肉调料和泡好的香菇
-
烧到汤汁收干颜色红亮，然后可以在这个锅里加入米和腌米调料翻拌均匀
-
准备好所有配料准备包粽子
-
粽叶两端剪掉尖角
-
粽叶1/3处折一个角然后卷一个漏斗
-
填料之后用上端的叶片覆盖住粽子米，卷起扎近
-
煮粽子，电压力锅一个半小时或两遍软烂蹄筋程序，再保温两小时，普通压力锅同理。
小贴士
👉如果是新鲜粽叶就不用提前泡，但最好煮一下增加韧性。
👉糯米不泡口感更 Q弹，如果是泡过的米可以适当减少煮制时间
👉糯米不泡口感更 Q弹，如果是泡过的米可以适当减少煮制时间
