新鲜鸡蛋用清水洗净表面污渍。
洗净的鸡蛋冷水下锅，水开后煮10-15分钟。
煮好的鸡蛋放入冷水中泡10分钟左右。
鸡蛋剥去外壳，洗去残余蛋皮渣子。
剥好皮的鸡蛋放入锅中，放入约20克白糖。
放入约120毫升一品鲜酱油。
放入一听500毫升的啤酒。
大火烧开煮3分钟，转中小火用勺子轻轻翻动。
汤汁很少时转最小火慢慢翻动，直至汤汁完全收干，盛入盆中放置8小时以上慢慢入味。
成品，色泽酱红，蛋清Q弹，咸香微糖。
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