彩色果汁西米粽

Name: 彩色果汁西米粽
Ingredients: 250克白小西米; 适量白砂糖; 20克玉米油; 适量芒果; 适量红火龙果; 适量各式馅料; 适量粽叶; 适量棉绳

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penny333

端午节到了，传统的粽子吃腻了，总想着各种尝试。今天用果汁来做彩色的西米粽子，纯天然无添加，健康美味，颜值棒棒，值得一试。

用料

白小西米	250克
白砂糖	适量
玉米油	20克
芒果	适量
红火龙果	适量
各式馅料	适量
粽叶	适量
棉绳	适量

彩色果汁西米粽的做法

网购的小西米
粽叶洗干净备用
将芒果取肉放入果汁机打烂
将芒果浆过筛，去除颗粒和细丝
取一半的小西米，加入与西米约1:1的芒果浆混合均匀
加入10克玉米油和适量的白糖，也混合均匀，静置一会，让西米更好的吸收果汁
准备馅料以及粽叶和棉绳
取一片粽叶折成漏斗形状
放入一勺西米
放入一份馅料
再放入适量的西米盖住馅料，抹平表面
将粽叶上部两边并拢，捏成三角形状
将下端叶稍向上折起
整理包紧下方两个角
然后将上部叶稍向下折起
用棉绳绕两圈绑好即可
将红色火龙果肉放入果汁机中打成果浆，过筛去除颗粒
将果浆加入另一半西米中，与西米比例约1:1，混合均匀
加入10克玉米油和适量的白糖混合均匀
按步骤7～15方法操作
依次全部完成
放入电饭煲中，加入清水齐粽子高度，选用煲汤程序，约煮1个半小时
成品图
成品图

小贴士

1、可以按个人喜好选用色彩鲜艳的蔬果汁加入西米中，糖的量可以根据果汁的甜度和个人口味灵活调节；
2、馅料可以按个人喜好准备，颜色鲜艳的成品会更漂亮，用量可以按粽子大小灵活掌握；
3、新鲜的粽叶洗干净即可，不需要煮，西米粽较软，叶子硬一点更容易塑形；
4、不同品牌的西米口感会有差别，煮的时间也可能不一样，可视实际情况灵活掌握。我试过几种西米，感觉这种口感最好；
5、为避免煮粽子时西米漏出，全程要用小火，或用电饭煲的自动煲汤程序，慢煮至西米完全透明没有白芯即可；
6、新鲜的粽叶一次用不完可以密封放冰箱冷冻保存，不会变质，我这个保存了一年，取出解冻后依然碧绿，如新鲜的一般。