水晶虾饺

玉米罐头和虾饺粉

1、虾洗净去壳、去虾线，滤干水分，用刀拍一下，再切两三刀，就成了虾粒，吃起来口感好
2、切好后放入碗中加入2克盐和1克胡椒，用手朝一个方向搅拌，开始粘稠
3、加入淀粉继续搅拌，然后摔打至虾肉上浆粘稠，备用

加入猪肉馅，再加入2步 中的调料（麻油最后放）用手抓捏，加入玉米粒和胡萝卜，拌匀，淋上麻油再拌匀，放入冰箱冷藏 半小时左右

做虾饺皮：200克粉放入盆里，快速分次加入开水（忘了装入量杯，无法提供大概数据），一边加入一边用刮刀搅拌，虾饺粉吸水能力特别强、干粉比较少的时候就可以倒在案板上揉搓，注意有点烫手，但很快就柔好了，加入猪油继续揉至光滑

揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，硅胶垫和擀面杖上都抹上一点油，擀成薄皮，能清晰看到硅胶垫线条，就可以包馅

我用的包谷皮垫虾饺，可以用胡萝卜，白菜叶都可以，开水上锅蒸8分钟，主要是肉馅比较多

可以做个醋碟，非常好吃