端午安康吃粽子
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人做过这道菜
芊芊Roxy
从小就爱吃粽子～甜的咸的都爱～我家吃咸的肉粽还撒点白糖呢～也喜欢做各种美食～过年做糕～清明做青团～中秋做月饼～可是一直以来就是不会包粽子…不管是我外婆拿手的枕头粽还是我婆婆拿手的小脚粽…眼睛会了手就是不会…怎么都会漏…会撒米…一折就散架…各种抓瞎…
这次疫情在家潜心研究～竟然被我做出来了～特别要感谢味姐～给了我教程和窍门～还有勇气～哈哈～让我在每天抢菜的时候想着抢粽叶～抢糯米～抢红豆～抢咸蛋黄～
今年包了两次～也算是成功的攻克了瓶颈项目了～既然会包了～就黑心的给自己安排了咸蛋黄香肠肉粽和赤豆豆沙粽～反正一样是包～总归包点家里人爱吃的～
这次疫情在家潜心研究～竟然被我做出来了～特别要感谢味姐～给了我教程和窍门～还有勇气～哈哈～让我在每天抢菜的时候想着抢粽叶～抢糯米～抢红豆～抢咸蛋黄～
今年包了两次～也算是成功的攻克了瓶颈项目了～既然会包了～就黑心的给自己安排了咸蛋黄香肠肉粽和赤豆豆沙粽～反正一样是包～总归包点家里人爱吃的～
用料
端午安康吃粽子的做法
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干粽叶要放水里泡～我一般准备做这天上午就泡着了…晚上才有空做…泡好后挑选一下～有裂缝的叠起来～因为做黑心三宝粽馅料有点多～就两张叶子叠起来用～
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先这样折一下
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然后再把尖尖的地方对着叶杠子的地方折上去～形成漏斗状～
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像这样就是明显4个角都朝一个方向了～就可以开始包了～
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再来个内部图～这里看到底下的角因为折过一道～所以放东西进去就不容易漏～
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然后加米一勺～这个勺随便用啥勺～反正做的时候就一直这个勺舀米就行～
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稍微弄个坑出来～放咸蛋黄进去～我偷懒了～没烤～但是撒白酒泡了一下～明天煮出来再看味道会怎么样～
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再放上腌制好的五花肉和香肠～香肠提前泡一下水～切一下～
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用米填满漏斗～不用太多…我一直黑心放的多…后面会很困难…
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然后用左手拇指和中指把尾部这里朝内折～
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然后换手的姿势～前面一直是粽子在手心里托着的～拇指在粽子左边～到这一步右手拿着尾部这里的叶子～然后左手换成拇指在粽子右边～掌心托前面这里～
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然后把尾部的叶子盖上来～用力捏紧～
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可以看到靠左手拇指和中指的力量去捏紧粽子两侧～
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顶上的叶子捏紧后往前或者往后折都行～反正就是折起来～
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这是往后折了～所以前面这没有叶子尾巴～
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左手抓紧粽子…右手用绳子多绕几圈打结～完成～～
