新手基础版葱油花卷

葱绿切成葱花，我另做了一种香菇的，做法都一样。

做油酥：葱花里加13香，盐，一勺面粉，油烧热，浇上去，趁热拌匀。

面和水按5:2的比例，加酵母水，糖和好。注意酵母要提前用30-40度的温水化开，水温过高会把酵母烫死，不能超过40度。
面和好后醒发到两倍大。

面揉匀排气，分成2份。
拿一块面擀平

涂匀葱油酥

从短的一端。折4折。然后擀平，不要太薄，均匀切开成8条。

压。两条重叠，拿筷子用力压下，不要压断。

压好后两头抻长，搭在筷子上，然后底端捏住，手不动，另一手拿住筷子拧成麻花。

上下不要松手，底下沾面，筷子用力下压成团，然后扶着筷子抽出，花卷就成了～

记得下面撒干面粉防粘。
面发起后，蒸锅里放入屉布，水开后上锅，中大火蒸15分钟，闷3分钟，开盖拿出。