杂粮饭欧包--饭与面包的相恋

厨师机桶里放入所有材料。

揉至面团扩展阶段。

用手整圆。放温暖处发酵至两倍大。

（也可以前一晚上放冰箱冷藏发酵，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，第二天一早起来做）
（也可以上班前揉好面，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，下班到家接着下一步做）。

我这是放冰箱冷藏9个小时发酵的状态。

用手沾面粉，拍扁面团排气。分割成两份。

滚圆。

放入烤箱有发酵功能的烤箱里，放一盘热水，进行二次发酵，建议温度 30度，约35-40分钟（发酵到1.5-2倍大）；

洒上高筋面粉，用割刀在面包表面割自己喜欢的图案；

放入已预热好的烤箱中层；

180度烤约30分钟至表面金黄色；

放凉切片，口感很不错。