庆祝上海解放-咸蛋黄肉粽

做粽子的前一天晚上，腌制肉

做粽子的前一天晚上，可以泡粽叶

泡好的干粽叶，需要一片片清洗。

顺手去掉硬硬的部分

干粽叶泡发修剪后，放水里煮8分钟

做粽子的前一天下午，洗干净糯米，无需泡发，直接加上调料拌匀过夜。

包之前，最好先把肉和糯米再翻拌一下，尤其是糯米，免得下面咸，上面淡。

鸭蛋打碎，取出蛋黄，取出外层白色的东西，然后一切二。

关于包粽子，我这种菜鸡，其实没什么资格在这里说三道四。

所以，这单纯只是一次记录，以免自己忘记。

先把粽叶尖尖的地方，绕过来成一个漏斗

装米，装肉之后，装半个蛋黄后，压压紧。

把两边收起来，然后把后面的叶子盖上去。

新手就别放太多东西了，先少包一点，包小点，争取别散架就可以了。

包好粽子放入家里最大的一个锅子。
这个锅最能能做1250克糯米，再多真的不行了。

也就是刚刚好，数量再多也hold不住了。

小米电磁炉2档，定时3小时，慢慢烧吧。

烧到2小时的时候，可以把锅子底下的粽子，翻到上面来。

虽然我感觉，不翻应该也没什么事。

有剩余的粽叶，晾干可以继续用的

基本就是这样。