筋道Q弹的美味豌豆蛋黄肉粽（后有彩蛋）

买好的干粽叶，这种是南方的箬叶，很宽，不是芦苇叶，刷洗干净，清水泡一晚上

五花肉，切小块，加盐，生抽，老抽，黄酒，放冰箱冷藏腌渍一晚上
小窍门：老抽是关键，颜色重就要多加一些，我用的千禾生抽和东坡红，酱油很鲜美就没有加鸡精，哈哈，我家就没有鸡精，都用无添加的生抽替代。盐也要放一点，肉要味道重一点才好吃

端午一早上，记住是早上，我清洗好圆糯米，浸泡不超过15分钟（不泡也行），Q弹的关键之一，沥干，加老抽、盐和豌豆。老抽用量根据颜色。
小窍门：盐一定要加，用量就是你尝一下，比较咸就可以了，因为要在水里煮，正好的咸度煮完会有点淡。

粽叶选两张，杆子的相对（那面有毛，会粘糯米），光滑一面朝外，就开始包粽子了，具体包粽子，有机会我再出一版菜谱，这里就不多说了。放米把一角填实，放上咸蛋黄，如果粽子小，蛋黄切半，我就是9个蛋黄，包了18个粽子。

再填米，再放上腌渍好的猪肉，再填米，包起来

我用的绳子，一定要包紧，Q弹的关键之二

5斤糯米，一共包了30个，因为粽叶很大，粽子也大，比较费米，粽叶小就会省米。
放入高压锅，冷水基本浸没，然后上火煮，中火开锅滋气以后，关小火，计时45分钟，关火以后焖30-40分钟。
小窍门：高压锅不全浸没没事，但是普通锅据说要全部浸没，煮的时间要超过2小时，没用过，这里提醒一下。

出锅，看看，粽子蹦的紧紧的哒！

美味Q弹的豌豆蛋黄肉粽，糯米Q弹有嚼劲，豌豆软糯，蛋黄沙沙，肥肉化掉，瘦肉入味。

美味Q弹的豌豆蛋黄肉粽

美味Q弹的豌豆蛋黄肉粽

再来一张

哈哈，彩蛋在此，煮粽子是放几个鸡蛋，带着粽叶香气的端午彩蛋就出锅了

剥开彩蛋，颜色微黄，带着粽叶香气

糯米吃多了湿气重，来一碗赤小豆百合桂花汤，祛湿润肺。

一年一端午，一岁一安康，最后祝大家端午安康。（漂亮的六出花花是自家养的哈）