椰蓉小餐包
0
人做过这道菜
小厨美食记
心血来潮，家里有一袋椰蓉，小餐包这是第一次做，做了三次，而且都是手揉面，椰蓉被我霍没了，不过确实好吃哇，原来不爱做面包，偶尔做个吐司也是面包机和面，嫌弃发酵，揉面太费时费力，自从做了椰蓉小餐包，太开心了，做好了一口一个连吃了四个，也不管减肥的事儿呢，一次比一次满意，第一次椰蓉酱堆堆的挤了个寂寞，第二次某人要吃夹心的，当时做了老奶油蛋糕，多了奶油就加了，口味还不错，第三次满意了，还可以再完美一点
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干酵母 | 4克 |
| 玉米油 | 35克(可用黄油，我用玉米油做了) |
| 椰蓉酱⬇️: | |
| 椰蓉 | 35克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
椰蓉小餐包的做法
-
把除了黄油其他面团食材放在一起搅拌成絮状，揉成面团用保鲜膜盖住静置30分钟，⬇️静置后的样子
-
30分钟后加入玉米油，继续用手揉面，有油，慢慢揉，用搓衣服的方式揉面，手上都是油没拍视频，摔一下面团，再揉，就这样反复揉搓差不多30分钟左右出膜就可以了，这期间有点粘，柔到光滑的面团也就不粘了，盖保鲜膜静置1小时⬇️是一小时后的样子，拍的不是很清楚
-
膨胀的面团
-
拍拍面团排气，搓圆，分等分，40g/16分
-
分等分，这是第一次做偷懒差不多大小没称的团团
-
第三次做的样子，烤箱发酵模式35度1小时左右，看发的差不多了50分钟拿出来了，下面放了一碗温水
-
趁发酵的时候做椰蓉酱，椰蓉酱所有食材加一起
-
搅拌均匀就成了椰蓉酱啦
-
椰蓉酱放入一次性裱花袋就可以了
-
这是一个小时烤箱发酵好的面团的样子，拿出来，挤椰蓉酱，不要怕流下去，第一次做的没流，流满酱才好吃
-
第一次挤的椰蓉
-
第三次做挤的椰蓉酱
-
烤箱提前预热170度上下管，25分钟，其中最后5分钟下火调到160或者165，根据自己的烤箱脾气，最后10分钟左右随时观察上色盖锡纸，第一次下火170有点焦香不过不影响，看你喜欢口味，第三次是最满意的，所以写下来，纪录一下
