土豆炖牛肉
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用料
| 不大的土豆 | 8-10个 |
| 牛排肉切小块 | 2斤 |
| 牛腩肉亦可 | |
| 胡萝卜滚刀切小块 | |
| 香菜 | |
| 洋葱切小粒 |
土豆炖牛肉的做法
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牛肉切小块3厘米见方，加料酒泡出血水。挤干水分后，加老抽、盐、蚝油、胡椒粉、葱姜粉、梅酒、淀粉、油腌制。放冰箱，腌制2小时以上。切洋葱、土豆、胡萝卜。准备少许香菜。
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锅中油略多放一些（比炒菜多放），把腌好的肉炒至表面熟大概五成熟。加烫水，放入配菜洋葱、土豆、胡萝卜炖制。也可以先放油炒一下洋葱，用带洋葱香味的油来炒牛肉。
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用staub铁锅炖30分钟，加入适量普宁豆酱，爱吃辣也可放辣酱。出锅前加入适量香菜。
小贴士
1、炒牛肉多放油才能不粘锅，也可以用不粘锅炒。2、烫水稍没过食材即可。3、若汁太多可在最后收汁。4、腌制牛肉与炖都需要时间，故合理安排时间。5、不同部位的牛肉需要炖的时间有差异。
