不用焯水的黄焖鸡
0
人做过这道菜
echo3851
黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。颜色比红烧浅，但味道非常美妙。
一定一定要煮米饭，汤汁淋在米饭上，味道绝了！
以下一勺计量，就是我们喝汤的勺子，约等于15毫升
一定一定要煮米饭，汤汁淋在米饭上，味道绝了！
以下一勺计量，就是我们喝汤的勺子，约等于15毫升
用料
| 鸡 | 半只（或几个鸡腿肉） |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 干香菇 | 3～4朵 |
| 料汁 | 2勺黄豆酱+1勺生抽+1勺耗油+大半勺冰糖+半勺老抽 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 适量 |
| 大蒜 | 5、6瓣 |
| 小米辣 | 1/3个（喜欢增加） |
| 烧开的开水 | |
| 喜欢的食材 | 金针菇、年糕片、扬州干丝、粉条等 |
不用焯水的黄焖鸡的做法
-
准备工作
（1）鸡肉洗干净切块，加冷水泡1小时。中间多次换水，泡出血水。1小时后沥干水份。
（2）掰土豆，泡一下水去淀粉，沥干水份；干香菇泡水（香菇水留着），泡发好的香菇切厚片；青椒切块。 -
热锅冷油，先煎土豆。煎过的土豆烧出的黄焖汁不混。
-
另起一锅，热锅冷油，放姜片+压扁的大蒜+小米辣，翻炒出香味，倒入鸡肉直接翻炒，炒至鸡肉有些发黄，倒入香菇和土豆，倒入泡香菇的水+料汁+适量料酒，倒入没过食材的开水。大火煮开，加盖小火焖煮15分钟。
-
开盖，加入喜欢的食材，食材浸泡在汤汁中，加盖继续焖煮3分钟。
-
最后开盖，倒入青椒，加盖焖煮最后3分钟。开吃啦！记得淋汁水在米饭上哦！
